Ce cactus fait de jolis fruits jaunes comestibles appelés PITAYA. Il s'agit d'un cactus grimpant pouvant atteindre 6 mètres.
Doux et sucré, ce fruit est très rafraîchissant. Il est très rare en France. On trouve principalement le fruit du dragon rouge (qui pour nous est bien moins goûteux que le pitaya).
C'est un fruit très riche en vitamines.
On le retrouve principalement en Colombie et en Equateur. Sa chair est tendre, translucide et est parsemée de graines noires. (on sent à peine les graines quand on le mange).
Pour une meilleure tenue, conservez le au frigo.
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